Oavsett om du köper dem för ett speciellt tillfälle eller bara njuter av att prova nya sorter, kan specialostar vara svåra att lagra när de tagits ur originalförpackningen. Men ostkännaren Patricia Michelson har ett par knep för att göra det där krånglet till ett minne blott.
För mer innehåll som detta följ
Sedan 1992 har Michelsons La Fromagerie - som bokstavligen betyder 'ostbutiken' på franska - serverat flera samhällen i Storbritannien de bästa ostarna, charkprodukterna och vinerna. Och tack vare Väktaren rådskolumnen 'Köksassistent'. , delade hon med sig av ett snyggt förvaringstips som du omedelbart kan prova hemma med något du med största sannolikhet redan har till hands: sockerbitar.
Som tipset antyder, börja med att dubbellinda din ost i vax eller bakplåtspapper. Sedan rad a förvaringsbehållare av plast med en fuktig kökshandduk eller engångsdisktrasa innan du lägger din ost i behållaren tillsammans med två vanliga sockerbitar. Enligt Michelson hjälper sockret på något sätt till att reglera temperaturen inuti behållaren (när den är tätt stängd), vilket förlänger din osts hållbarhet avsevärt.
Medan hon varnar för att sockret så småningom kommer att smälta, noterar hon att de flesta slutar sina ostar långt innan det händer. Skulle du behöva byta ut sockret, se dock till att rengöra lådan och byt ut båda disktrasa och sockerbitar.
Inte någon som håller sockerbitar hemma? Du kan hoppa över det steget och helt enkelt placera din behållare på kylskåpets översta hylla. Om du inte visste det, råkar det vara där temperaturen är mest konsekvent.
Nu när du har all den färskosten över, dessa salta ostfyllda handpajer kan vara ett bra sätt att använda det.
Det här inlägget kördes ursprungligen på Kitchn. Se den där: Det bästa sättet att lagra ost, enligt en ostbutiksägare .