Förkolnade morötter. Varm, rostad potatis. Saftiga, läckra sockerärter. På vintern kan glädjen att laga några av dessa bekväma favoriter vara ljuset i slutet av tunneln som vi alla behöver, men sitt inte i det drömlandet för länge, för innan du vet ordet av det kommer det att vara dags att göra din trädgård redo för grönsaker att plantera på våren. Och med direktgrönsaker som är så billiga (vanligtvis knappt $ 3), till och med nybörjare kan odla grönsaker utan mycket att förlora.
Vad är coola säsongsgrönsaker?
Coola säsongsgrönsaker är de första som planteras under kalenderåret. Beroende på grönsaken och din zons växtsäsong kan de också vara det planterade igen på hösten . Kyla säsongsgrönsaker tål (och till och med trivs i) svalare temperaturer, och de måste skördas innan sommarvärmen slår till, eftersom vissa inte kan leva i varma temperaturer. Exempel är sallad, kål, grönkål, kålrot, brysselkål.
Varma säsongens grönsaker kan inte överleva i kalla temperaturer, så de planteras säkert efter det sista frostdatumet. Det här är dina sommargrönsaker som tomater, bönor, squashfamiljen, meloner och paprika.
betyder 222 änglar
De har helt olika fysiska behov - svala årstider och varma säsongsgrödor. Det har att göra med växtens förmåga att absorbera näringsämnen från jorden vid rätt eller fel temperatur, säger Ben Flanner, medgrundare och VD för Brooklyn Grange , ett takbruk och grönt takföretag i NYC som växer över 80 000 pund producerar varje år (på stads hustak!).
Spara Fäst den Se fler bilderUpphovsman: Johner Images/Getty Images
När börjar våren?
Att veta när du ska plantera dina tidiga vårgrönsaker är ingen exakt vetenskap, och det innebär lite välberäknad risk. Första vårdagen 2020 är den 19 mars, men det hjälper inte riktigt här. Du måste känna till din hårdhetszon och när det sista frostdatumet är för att verkligen kunna avgöra när tidig vår börjar för ditt område.
USDA Plant Hardiness Zone är en karta som bryter ner områden efter temperatur. Det är baserat på den genomsnittliga minsta vintertemperaturen i området och det är en 10 grader F skillnad för varje zon. Om du är en ivrig trädgårdsmästare är du förmodligen väl medveten om din zon, men om du inte är det kan du ange ditt postnummer i det övre vänstra hörnet av webbplatsen så berättar det. Till exempel är Atlanta i zon 8a. Los Angeles ligger i zon 10b. Ju högre zonnummer, desto varmare är medeltemperaturen.
När du väl känner till din zon kan du hitta det sista frostdatumet för just det området . Det sista frostdatumet är vanligtvis när det sista ljuset fryser mot området (29-32 grader F). De flesta kalla årstidens grönsaker kommer vanligtvis inte att skadas av den sista frysningen. Varmsäsongsgrönsaker överlever det dock inte. De måste planteras väl efter den sista ljusstoppet.
Bondens almanacka har till och med en Planteringskalender där du kan lägga in ditt postnummer så berättar de exakt vad du ska plantera och när.
Men tänk om du följer alla riktlinjer och då kommer en rejäl frost? Jag tror att det är något som skrämmer många människor om att plantera grönsaker. De är rädda för att de kommer att döda sina växter, säger Josie Connell, biträdande parkchef på The Battery Conservancy, en ideell organisation som förvaltar The Battery och i sin tur, Batteri Urban Farm , en pedagogisk gård i New York City som åtnjutits av över 5000 studenter över hela staden, liksom många invånare och besökare. Det kan vara värt risken bara att försöka. Om de inte klarar det kan du plantera dem igen, tillägger hon.
Connell säger att även om de är tekniskt sett i zon 7, ibland följer de zon 6 -standarder beroende på omständigheten. Flanner säger att de använder sina historiska planteringsrekord och anteckningar för att avgöra när de ska börja sin tidiga vårplantering för varje gröda.
Hur vet jag när det är ok att plantera?
För grönsaker under svala årstider vill du i allmänhet plantera i slutet av mars eller början av april, beroende på när din sista frost är inställd på att slå och vad dina nuvarande väderförhållanden är.
Om du planterar i marken eller höjer sängen kan de tidigaste sakerna gå in så snart marken inte längre är frusen, säger Connell. Om du bearbetar jorden lite och det inte är blöt eller fruset, kan du fortsätta och lägga i dina tidigaste, mest kalltoleranta frön, t.ex. ärtor-antingen ärtor som du skalar och äter eller snöärtor eller ärtor.
Vi börjar plantera varje vecka eller varannan vecka i slutet av mars, säger Flanner. Det är en beräknad risk för oss eftersom du vid den tiden på året också har väsentligt förhöjda vindar. Du har också hit-or-miss-väder, men vi räknar ut att om moder natur samarbetar, så får vi en super tidig och riklig gröda, och om moder natur inte samarbetar, får vi dem vid normal tid, eftersom vi är planterar fortfarande vid normal tid också [mitten av april].
Spara Fäst den Se fler bilderUpphovsman: Agatha Koroglu/Shutterstock
Vad är direkt sådd, och kan jag göra det?
Direkt sådd är när du sår fröna direkt i marken där de kommer att växa, i motsats till att starta dem inomhus och odla dem i behållare under ljus tills de kan transplanteras i marken där de kommer att växa.
De tidigaste vårgrödorna är alla frön, förutom potatis, som kallas utsädespotatis, men det är faktiskt potatisbitar, säger Connell.
De flesta svala grönsaker kan få sina frön sådd direkt i marken. Det fröpaketet är din vän, eftersom det kommer att innehålla zon- och planteringstidinformation, ljus- och vattenkrav, samt information om avstånd och djup för sådd och skördtid. De växer mycket konsekvent med vad som finns på fröpaketet. Till exempel, om du har en 22-dagars rädisa ... den 22: e dagen, är det förmodligen rätt om perfekt, säger Flanner.
Du vill också tänka på vad du lägger bredvid varandra i jorden, säger Connell. Om du planerar att fortsätta din grönsaksodling, notera vad du planterar var så att du kan rotera det nästa år.
Spara Fäst den Se fler bilderUpphovsman: Helena Wahlman/Getty Images
När är mina grönsaker redo att skörda?
För grödor över marken kan du använda ditt bästa omdöme efter att skördetidsfönstret på ditt utsädespaket har skett. Om du odlar saker som du äter regelbundet ändå, om det ser ut som något du skulle hitta i mataffären, är det klart att plocka, säger Connell.
För vissa rotfrukter som morötter föreslår hon att man gräver runt det lite för att kolla på det innan man drar upp det i förtid. Även om du råkar dra upp en i förtid är det inte heller världens ände.
Folk ska inte vara rädda för att bara ta ut en. Var inte blyg. Ta bara en. I värsta fall är det bara lite, men det kommer fortfarande att smaka gott. säger Flanner.
Spara Fäst den Se fler bilder Upphovsman: Joe Lingeman/Kitchn; Matstylist: CC Buckley/Kitchn
Vilka är de bästa grönsakerna att plantera tidigt på våren?
Rädisor ( Raphanus sativus ) : Rädisor är rotfrukter som kan skörda på cirka 3 veckor. När rötterna är cirka 1 tum i diameter, dra upp en för att testa om den är klar.
Kålrot (Brassica rapa subsp. Rapa) : Kålrot är rotfrukter som kan skörda mellan 30-60 dagar. När rötterna är 2-3 tum i diameter gräver du dem försiktigt ur marken.
vad betyder 444 i kärlek
Morötter (Daucus carota subsp. Sativus) : Det här är rotfrukter som kan ta upp till 75 dagar att mogna. Även om det beror på sorten vet du vanligtvis att de är klara när topparna är cirka ¾ till 1 tum i diameter. Du vill löst gräva runt dem innan du drar dem ur marken.
Sugar Snap Peas (Pisum sativum var. Macrocarpon) : Dessa skördar vanligtvis på ungefär 6 till 8 veckor, och även om de är kalltoleranta kräver de stöd på andra sätt. Du borde verkligen trellis dem och ge dem lite stöd, för de kommer att bli så mycket gladare och friskare om de växer vertikalt, säger Flanner. De når 4, 5 eller 6 fot höga.
Att odla dem på en spaljé gör dem också lättare att skörda när den tid kommer. På den noten föreslår Flanner också att låta dem bli lite mer fylliga innan de skördas, (kanske vänta en dag till) så att de blir extra läckra.
Potatis (Solanum tuberosum) : Du kan lägga in dem mycket tidigt på våren, med ärtorna, säger Connell. För att göra det, skär upp en potatis i kvart, men se till att varje kvart har två ögon. Plantera sedan varje kvart i marken, och det växer en ny potatisväxt.
Potatisskördstiden baseras på preferenser. Nypotatis kan skördas 2 till 3 veckor efter att växten slutar blomma . För mer mogen potatis, vänta 2 till 3 veckor efter lövverket har dött bort. Gräv upp ett test först för att se till att huden är tjock.
Sallad (Lactuca sativa) : De flesta sallader är klara för skörd om cirka 45-55 dagar. Detta är en som du definitivt kan använda regeln för livsmedelsbutiker för att veta när den är klar. Vi väntar vanligtvis till mitten eller slutet av april [i motsats till mars] för att plantera andra gröna grönsaker som är lite mer mjuka som du kanske vill ha i en sallad, som våra sallader, säger Flanner.
När du skördar, se till att plocka salladen innan den har bultat (skickade upp en stjälk för att starta en ny livsfas), eftersom smaken kommer att förändras drastiskt när detta händer. Om du ser att en växt börjar bulta måste du plocka omedelbart, annars har du i princip tappat ditt fönster, säger Flanner.
Spenat (Spinacia oleracea) : Dessa lövgröna kan skördas efter cirka 37 till 45 dagar. När rosetten har 5 eller 6 blad är den klar. Om det blir gult har du väntat för länge. Det gillar inte det varma vädret, så det är verkligen viktigt att få det tidigt, säger Flanner.
Kålrabbi ( Brassica oleracea ) : Kohlrabi kan vanligtvis skördas runt 45-60 dagar. Det måste skördas innan temperaturen når 75 grader F, så du vill så det 3-4 veckor före det sista frostdatumet. Det här är väldigt roligt att odla och du kan använda topparna - du kan fräsa topparna som grönkål, säger Flanner.
Broccoli (Brassica oleracea var. Italica) : Broccoli kan vara klar på 100 till 150 dagar. (Återigen, livsmedelsbutikstestet är bra för att ta fram skörden av detta.) Skär stammen cirka 5 till 6 tum från huvudhuvudet.
Kål (Brassica oleracea var. Capitata) : Kål är klar för skörd mellan 80 och 180 dagar, beroende på sorten. När huvudets bas är någonstans mellan 4 till 10 tum över, beroende på vad du föredrar.
Collard greener (Brassica oleracea var. Viridis) : En annan stor grönsak som är färdigprovad för livsmedelsbutiker, dessa kan skördas cirka 85-95 dagar från deras direkta såddatum.
Brysselkål (Brassica oleracea var. Gemmifera) : Dessa är roliga eftersom du inte behöver skörda dem alla samma dag. Efter cirka 85 dagar kan du vrida av de nedre när huvuden är 1-2 tum, beskära bottenbladen och växterna fortsätter att växa uppåt och producera fler groddar.
Blomkål (Brassica oleracea var. Botrytis) : Blomkål kan vara redo för skörd mellan 85 och 130 dagar. Återigen kommer det att se ut som något du skulle köpa i livsmedelsbutiken, med ett huvud cirka 6 till 8 tum brett.
Så denna (tidiga) vår, ta en risk och prova grönsaksodling. Vi är säkra på att du kommer att dra mer än en utsökt nytta av det.
