Min mormor är den mest organiserade person jag någonsin känt. Hon arbetade på en gård på heltid samtidigt som hon uppfostrade sex barn, vilket tvingade henne att hitta sätt spara tid i köket . Ett sätt hon lärde sig göra det? Istället för att laga hela måltiden på en gång (eller satsvis laga mat för veckan) föredrar min mormor att bara laga ingredienserna och laga det senare.
Hon skär upp ingredienserna, lägger dem i en behållare för varje måltid, förvarar dem i kylen och upprepar denna process vanligtvis två gånger i veckan för att hålla grönsakerna fräscha. Hennes schema är alltid fullspäckat från tidig morgon till sen kväll — men jag har ännu inte sett henne stressad i köket.
Hon sa en gång till mig att hon aldrig vill se matlagning som något som hon hade att göra; hon försöker alltid se det som sin lilla terapisession. Det är precis vad jag siktar på.
Innan jag började använda min mormors tips om att laga mat, fann jag mig ofta att stressa i köket och försöka komma på sista minuten planer på att laga något. Alltför ofta använde jag påfrestningen som en ursäkt för att beställa avhämtning istället, vilket var dyrt och, ärligt talat, inte kändes bra. Så jag bestämde mig för att prioritera måltidsförberedelser med hjälp av min mormors tips, och hennes enkla och beprövade råd har hjälpt mig att känna mig så mycket mindre överväldigad av matinköp och matlagning . Här är hur.
Bygg din egen mall och håll det enkelt.
Ett av de bästa råden min mormor gav mig är att hålla det enkelt.
Tidigare fortsatte jag att köpa mallar för måltidsplanering från Etsy (som jag aldrig slutade använda). De var för komplicerade, vilket stressade mig ännu mer.
Min mormors tillvägagångssätt är lyckligt enkelt: hon använder bara sina mycket gamla anteckningsböcker för att skriva ner allt hon behöver för veckan. Jag föredrar att göra digitala anteckningar, så jag skapade ett kalkylblad som bara innehåller tre flikar: vad man ska laga mat, vad man ska köpa och menyreferenser. Det är allt.
Ju fler avsnitt du behöver fylla i, desto längre och mer överväldigande kommer processen att bli. Jag gillar att ha menyreferensfliken så att jag kan lägga till nya recept och prova dem varannan vecka. Det fina med att ha en egen mall är att du alltid kan ändra den hur du vill.
Maximera dina ingredienser.
Vissa människor gillar att förbereda måltider genom att laga allt på en gång. Men jag gillar min mormors gamla skolans sätt att tillaga bara ingredienserna och laga dem senare. Det tar fortfarande tid att laga mat varje dag, men jag behöver åtminstone inte hacka grönsakerna eller marinera kycklingen varje dag längre. Allt jag gör är att slänga in dem i ugnen medan jag smuttar på ett glas vin.
När det kommer till vilka beredda ingredienser jag ska laga mat med först har min mormor ett annat tips: Se till att du vet vilka ingredienser som blir dåliga snabbast och laga dem först. Till exempel kan morötter hålla längre än böngroddar, så jag skulle göra böngroddarrätten först. Det kan tyckas vara sunt förnuft, och det är lite av poängen. Hennes matlagningsprocess är intuitiv, så det är lätt för mig att hålla mig till.
Var flexibel med din måltidsplan.
Ibland gillar min mormor att ta en paus från matlagningen för dagen, eller göra något enklare än hon planerat. Bara för att du skapat en måltidsplan för hela nästa vecka betyder det inte att du måste följa den religiöst. Det är OK att 'fuska' genom att laga något annat . Poängen är att spara stress i köket, och om det innebär att ta en ledig dag, så är det så.
Arkiverat i: Mindful Living
