När vi bestämde oss för att kämpa mot några av de mest ikoniska chokladkakorecepten som en del av vårt kändis recept showdown serie , inklusive Hersheys recept var en no-brainer. Den där lilla bruna kakaobaljan är praktiskt taget synonym med chokladkaka! För många hembagare har baksidan-of-the-box-formeln blivit en favorit för födelsedagar, årsdagar och allt däremellan.
Och eftersom receptet helt förlitar sig på kakaopulver för att ge det dess rika chokladsmak, använder en vanlig vått-till-torr-blandningsteknik och inte har några speciella ingredienser, tänkte jag att det skulle vara lätt att göra. Men skulle det vara bra? Här är min ärliga recension.
Få receptet: Hersheys 'Perfectly Chocolate' chokladkaka
Hur man gör Hersheys chokladkaka
Du börjar med att kombinera socker, mjöl, kakaopulver, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Till det lägger du till ägg, mjölk, vaniljextrakt och vegetabilisk olja. Använd en elektrisk mixer för att blanda ihop allt tills det blir tjockt och slätt, rör sedan försiktigt i kokande vatten för att tunna ut det. Smeten kommer att se väldigt lös ut vid det här laget - nästan vattnig - men det är okej! Häll den i två smorda och mjölade kakformar och grädda i en 350°F ugn tills en tandpetare kommer ut ren. Låt kakorna svalna i sina formar i 10 minuter och överför dem sedan till ett galler för att svalna helt.
Medan kakorna bakas kan du göra Hershey's ' perfekt choklad” chokladfrosting . I en stor skål, blanda ihop smält smör, kakaopulver, strösocker, mjölk och vaniljextrakt tills det är slätt. Om frostingen är för tjock kan du tillsätta mer mjölk för att tunna ut den.
När lagren har svalnat är det dags att bygga kakan och hälla på frostingen. Receptet ger tillräckligt med frosting för att generöst täcka hela kakan med ett tunt överdrag mellan lagren, så var inte nervös för att ta slut.
Min ärliga recension av Hershey's Chocolate Cake
Den här tårtan hade en vanlig chokladsmak som var trevlig men inte fantastisk. Den var lite för söt för min smak och saknade den behagliga beska som kommer med tårta gjord på mörk kvalitetschoklad. Smaken var trevlig, men det var inget att rave om.
Själva frostingen var också för söt, och den behövde salt för att balansera ut den generösa mängden strösocker. Den var smidig och lätt att arbeta med, men smaken var tråkig. Den torkade också när den satt, så du måste arbeta snabbt eller täcka den med plastfolie.
Konsistensen på kakan är där Hershey verkligen tappade poäng . Det var extremt fuktigt till den grad att det var överväldigande. Det var fuktigt, sumpigt och tätt. Missförstå mig inte, jag älskar en fuktig kaka, men att äta denna var lite för lik att äta en våt svamp. Efter några tuggor blev det för mycket – jag kände att jag åt en skiva fudge istället för kaka. För ett sådant ikoniskt recept blev jag förvånad över hur intensiv konsistensen var.
Missförstå mig inte, det här är en god tårta - det är det bara inte bäst kaka. Den är lika god som en köpt tårta, men inte nödvändigtvis bättre. Om du föredrar en mer spännande chokladkaka, leta någon annanstans.
Om du gör Hersheys chokladkaka, några tips
1. Sikta ditt kakaopulver: Till skillnad från de flesta recept på chokladkakor kräver Hershey's inte att de torra ingredienserna siktas innan kaksmeten blandas. Detta gjorde att smeten hade några små klumpar kakaopulver i sig, och siktning skulle ha förhindrat detta.
2 Låt dina ofrista kaklager stå i rumstemperatur i flera timmar innan du sätter ihop: Eftersom den här kakan är så förbannat fuktig är den svår att frosta utan att slita isär kakan. För att göra det enklare (och för att göra konsistensen mindre sumpig också) låt dina tårtlager sitta utan lock i rumstemperatur i flera timmar innan du sätter ihop dem. Jag lät mina sitta ute i ungefär fyra timmar, och det hjälpte till att torka ut dem precis så mycket att jag lätt kunde frosta dem.
3. Tillsätt en nypa salt i frostingen: Smaken på denna kaka är lite tråkig, och den skulle ha dragit nytta av en nypa salt i glasyren för att höja chokladsmaken och balansera sötman. Jag rekommenderar att du lägger till 1/4 tesked koshersalt till frostingen, smakar av den och lägger till mer om det behövs.
Betyg: 6/10
Har du någonsin bakat Hersheys chokladkaka? Berätta vad du tyckte!
Det här inlägget dök ursprungligen upp på The Kitchn. Se den där: Vi provade Hersheys bak-of-the-box recept på chokladkaka och förväntade oss inte dessa resultat
