Våfflor har länge varit en viktig amerikansk frukostvara. Konceptet anlände med pilgrimerna 1620 , efter ett stopp i Holland, och de holländska immigranterna som bosatte sig i New York hjälpte till att befästa sin plats på våra morgonbord.
I nyare historia växte huvuddelen av en generation upp och skrek: 'Hej! Echo my Echo !' medan ännu fler vittnade om Leslie Knopes kärlek till de 'världsberömda' våfflorna på JJ's . Offscreen, 2015, Choice Hotels International gjort färska, varma våfflor de anledning att stanna kvar i sin kedja, med konkurrensen som följer och införa uppgraderingar inte långt efter. Waffle House, en regional kedja som är så ägnad att betjäna dem 24/7/365, är används av FEMA för att mäta hotnivån för katastrofer och nödsituationer.
jag fortsätter se 777
Trots allt det, sedan belgiska skönheter var introducerades på världsutställningen 1964 , vinna amerikaner över med mjuka, fluffiga mellandelar och kvartade portioner, det har inte skett så mycket förändring på våffelfronten - tills nyligen. Du kanske har märkt att det finns en het ny europeisk import som smyger sig upp i flera gångar i livsmedelsbutiken: Belgiska Liege-våfflor . Och, vågar jag säga, de är i en helt egen liga.
Vad Är Finns det våfflor?
Lie våfflor , uppkallad efter staden där de uppfanns, är inget nytt utomlands. 'När du åker till Belgien kommer du att erbjudas två typer [av våfflor]', förklarar Lynsey Edge, chef för ny produktutveckling för St Pierre Bageri , ett älskat briochemärke. 'Brysselvåfflan, gjord av en flytande smet, och en Liege-våffla, gjord av en jäst upphöjd deg , som inkluderar sockerpärlor.” Dessa två egenskaper är de viktigaste skillnaderna mellan konventionella och Liege-våfflor, som St. Pierre lanserade i mars.
Eftersom Liege-våfflor är gjorda av deg som pressats till ett strykjärn, är de mer kompakta, feta och oregelbundna runt kanterna, påpekar Ayeshah Abuelhiga, VD och grundare av Mason Dixie Foods , ett Baltimore-baserat företag som gör frysta kex, våfflor och frukostmackor . 'Belgiska våfflor är vanligtvis rektangulära eller fyrkantiga', konstaterar hon, eller kilar från ett runt järn.
Och de är inte gjorda av någon gammal deg: både Mason Dixie Foods och St. Pierre Bakery använder brioche som bas för en rikare, mer överseende och tätare tugga.
Ovanpå - eller, ska jag säga, inuti - av det är pärlsocker, vad Joe Beauprez, marknadschef för Frozen Foods på Kellogg Company, Eggos moderbolaget, kallar den 'magiska ingrediensen' som gör varumärkets Våfflor i solstolstil 'så läcker.' Han tillägger, 'Det ger det ett extra krispigt och sött lager runt utsidan.' Edge håller med, vilket förmodligen är anledningen till att hennes varumärke är 'generöst med [sockerpärlorna'.
Varför är vi plötsligt så söta på Liege Waffles?
Nåväl, några anledningar: Våfflor är trendiga, och inte bara på sociala medier . 'Våfflor är en växande kategori i USA, värd 1,2 miljarder dollar i detaljhandeln och en ökning med 10 procent jämfört med förra året', säger Edge. 'Vi ser tvåsiffriga år från år tillväxttrender i Liege våfflor i USA, speciellt på matserveringsställen (som restauranger och kaféer)', tillägger Beauprez, 'som växte med 39 % under det senaste året.'
'De är en utmärkt bas för kreativa matidéer', säger Abuelhiga, tillsammans med en grab-and-go-app för föräldrar och andra som återvänder till sina kontor. Plus, som Edge påpekar, 'trenden för 'premiumisering', eller shoppare som vill höja sina vardagliga måltider (en överföring från husmanskost på höjden av pandemin) 'lever fortfarande och mår bra.'
3 Liege våfflor att söka efter
När vi säger att liegevåfflor dyker upp överallt i livsmedelsbutiker menar vi verkligen överallt. Du kan nu hitta dem i frysen, kylen och bröd- eller bageriavdelningarna, inklusive de mycket eftertraktade displayerna i slutet av gången. Du hittar dem till och med i bulklager (hej, Costco) och onlineåterförsäljare, som Guldmage . Det finns långt över ett dussin alternativ (alla smakar bäst varma – ett snabbt snurrande i brödrosten låser upp våfflans knapriga element och dess arom). Dessa är tre att hålla utkik efter på din nästa matkörning.
222 betyder ängelnummer
1. St. Pierre Brioche Våfflor med smör
Du kan hitta andra märken som visas i bageriavdelningen (vissa för individuell försäljning), men St. Pierres sprakande söta, men subtilt och försiktigt smaksatta Liege-våfflor med smör (ljusnade med lite olja) tar vinsten i denna kategori. 'Vi gör dem något tjockare för en större tugga,' delar Edge. Dessutom gör detta märke, känt för sitt lyxiga briochebröd, sina våfflor med sin signaturdeg - färsk jäst, hela ägg och nib eller pärlsocker - en stor skillnad du kan smaka, jämfört med märken som kommer att blanda sina degar med bara granulerat socker.
köpa : St Pierre Brioche våfflor med smör , ,99 för 6 på Kroger
2. Kellogg's Eggo Grab & Go Liege-stilsvåfflor
Den senaste våfflan från det ikoniska varumärket är den enda i sin linje som inte kräver uppvärmning eller frysutrymme (även om du kan hitta den i frysavdelningen hos din lokala livsmedelsbutik). Den kan kylas i 15 till 35 dagar utan kvalitetsförsämring och ätas så fort den når rumstemperatur. Våfflorna tinar på under en timme om du väljer att hålla dem frysta.
Det som sätter Eggo över de andra kylkylda varumärkena är den 'oförglömliga nostalgin' av den distinkta Eggo-smaken, men med en rikare smak och fylligare konsistens, och dess tillgänglighet i tre olika smaker. Jordgubbe och Smörig lönn lanserades först, vilket ger oss möjligheten till en ännu mer smakrik våffla i Liege-stil, och i maj anslöt sig Vanilla Bean till leden . Inget annat märke erbjuder detta urval, vilket gör att Eggo kan dominera med alternativ.
köpa : Kellogg's Eggo Buttery Maple Liege-stilsvåfflor , ,99 för 4 våfflor på Instacart
3. Mason Dixie Maple Liege Waffles
Det här är mitt personliga nummer ett. Ändå kunde jag inte sätta fingret på vad som gjorde dessa våfflor så extraordinära. Som tur var hjälpte Abuelhiga mig gärna att förstå varför jag älskar dem så mycket: De innehåller inte bara 100 % smör och inga oljor, utan de använder också pärlsockerkristaller som kommer direkt från Belgien och fullkornsvetemjöl för en rejäl och tillfredsställande konsistens.” Mysteriet löst. Det är de nötaktiga, djupare smakerna, den mer robusta crunchen och inbäddningen av det stora spetssockret och lönn och melass i hela våfflan som skapar spektakulära 'krispiga sockerfickor', som hon kallar dem.
De kommer också i en utmärkt äppelkanelsmak , med bitar av mogen frukt pressad i varje doftande våffla. Om du vill få fart på saker och ting ännu ett snäpp, företaget nyligen släppt lite tunnare Liege-våfflor i smörgåsform med en välsmakande kycklingkorvsbiff (man skulle aldrig gissa att det inte var fläsk!) pressad i mitten. Även om du kan låta våfflorna komma till rumstemperatur, behöver du en mikrovågsugn eller ugn för dessa smörgåsar!
köpa : Mason Dixie Maple Liege Waffles , ,99 för 4 våfflor på Amazon
Det här inlägget dök ursprungligen upp på The Kitchn. Se den där: Den älskade europeiska frukostmaten som tar över dagligvaruhyllorna
