Som frilansande recepttestare och utvecklare lagar jag det som ibland känns som 24/7. Och så mycket som matlagning är min passion, så krävs det ibland mycket för att få mig att bli upphetsad över att laga middag efter en lång dag i köket - än mindre att bli upphetsad över ett matlagningskärl. Men här är jag, på väg att bli lyrisk över detta Dammbräsare !
Jag är ett stort fan av bräsering och långsam tillagning (eller valfri matlagningsmetod i en kruka), speciellt på helgerna för att laga mat varje vecka. Jag är också ett fan av att laga mat ekonomiskt – att förvandla billiga, sega köttbitar till något gott. Men är jag ett fan av att använda extra krukor, vilket orsakar mer rengöring? Inte så mycket!
Staub 12-tums braiser med glaslock 309,99 USD 179,99 USD tvilling Köp nu
Innan du provar Dammbräsare , när man gör grytor som nötkött Bourguignon , jag alltid stekte mitt kött i en gjutjärnspanna innan det överfördes till en holländsk ugn för långsam tillagning. IMO får du en bättre skorpa på gjutjärnsytan - och i en grundare stekpanna - än i en djup gryta. Så en av sakerna jag älskar med denna braiser är att jag nu kan göra allt i ett kärl. Och ännu bättre? Den tål också diskmaskin så jag behöver inte tvätta så mycket för hand heller.
Denna 12-tums braiser i gjutjärn har en stor yta, så att du får plats med mer i pannan när du steker, vilket innebär färre partier. Den rymmer 3,5 liter (en bra storlek för 2 till 4 portioner) och har ett tättslutande glaskupolförsett lock - perfekt för att passa stora köttbitar under kupolen. Locket får också ytterligare en guldstjärna av mig, eftersom du kan se vad som bubblar under ytan, och det är mycket lättare än ett gjutjärnslock – vilket gör det lättare att manövrera runt. Det är också värt att notera bräsaren och glaslock är också ugnssäkra upp till en temperatur på 500°F, så det är supermångsidigt för att göra alla möjliga saker.
Jag har bara ägt stekpannan i en vecka och jag har redan använt den för att göra tre rätter: bräserad nötkött , kokosmjölk bräserade kycklinglår , och en ragù av nötkött — och brunan på alla tre var spektakulär!
Denna braiser är ett måste eller en utmärkt semesterpresent för entusiastiska kockar som älskar att bräsera eller laga mat i en gryt – men speciellt för dem som har begränsad köksförvaring, som mina medmänniskor i New York, eftersom det är en mycket mer hanterbar storlek att förvara. Eller så är det perfekt för dem som har en budget, eftersom det här ena kärlet skulle täcka flera matlagningsbehov – inklusive (utan att använda locket) att steka en kyckling, steka i grunden, göra curryrätter, sjuda soppor eller skapa trasor. För detta ändamål är Staub köksredskap kända för att vara högkvalitativa och är definitivt en investering för vissa hushållsbudgetar. Dock glaslocket på denna braiser sänker priset avsevärt, vilket gör det mycket billigare att äga en exklusiv produkt (som för närvarande säljs till 179,99 USD ), som är en stöld för en bit av Staub-kokkärl. Vad väntar du på? Få in din beställning nu.
Köpa: Staub gjutjärn braiser sautépanna med glaslock , 179,99 USD (normalt 309,99 USD)
