7 prisvärda köksredskap under 30 $ en kock köper alltid från Amazon

Kockar... de är precis som oss! (Minus de kulinariska skolgraderna, åren böjd över en salladsstation som känsligt placerar nästan genomskinliga rädisaskivor, de obetalda stadierna, ärren från knivskärningar och ugnsbrännskador...) Jag kan knappt knäcka ett ägg med två händer utan att skräpa ner min browniemix i box med skal, så när det kommer till matlagnings- och bakförnödenheter är jag det som är mest långt ifrån en expert. Och som någon som knappt kan hitta runt i ett kök kan jag verkligen inte navigera i en butik med köksredskap av professionell kvalitet.

Tack och lov behöver du inte fylla din varukorg hos exklusiva köksutrustningsåterförsäljare för att få de verktyg du behöver för att laga läckra måltider hemma. Massor av kockgodkända köksredskap finns tillgängliga direkt på Amazon! Nedan rekommenderar expertkockar sina sju favoritköksverktyg till överkomliga priser, alla tillgängliga på Amazon, och alla under $30.

En av mina favoritartiklar i bröllopsregistret var våra vackra Crate & Barrel kökshanddukar... som varade i cirka 30 sekunder innan de förstördes själv. I köket är några slöseri eller estetiska val helt enkelt inte värt det. Enligt den Nebraska-baserade privata kock och konsult Costa Lapaseotes är kökshanddukar inte för dekoration – de är till för arbete . '[ Mikrofiberhanddukar ] är inte precis utställningsbitar, men när du börjar använda dem kommer de att ersätta allt – ugnsvantar, underlägg, diskställ, diskhanddukar, handdukar, till och med hushållspapper”, säger han.

Och för $16 för ett 12-pack, kan jag se hur dessa kan vara en game changer inte bara för matförberedelser, utan för allt. ”I restaurangkök är dessa saker som guld. Håll en hög på nära håll nästa gång du lagar mat så ser du direkt varför”, säger Lapaseotes. Ja, kock!

Jag blir ständigt fascinerad av skivningen och tärningen som mina favoritkändiskockar visar upp på 'Chopped' och 'Iron Chef'. Och även om jag har gått en kurs i knivkunskaper är jag fortfarande extremt blyg. Tack och lov, kocken Jacquelyn Lord, ägare till Middagsklockan i Chicago, har en lösning. ' Den här handsken är bra för både nybörjare och proffs. Det är den perfekta presenten till någon som bara lär sig knivfärdigheter, och det är en fingersparare när det kommer till att använda en mandolin!” hon säger.

För vad du än steker, från kyckling till fisk till grönsaker, uppgradera från bara en plåt till en panna av högre kvalitet med ett stekställ kommer att göra stor skillnad. 'De obelagda gallren tål höga temperaturer och i kombination med de låga sidorna av pannan tillåter de mer luftcirkulation än djupa stekpannor', säger Lapaseotes. Personligen har jag alltid undvikit att investera i ett stekställ eftersom det verkade snyggt, ambitiöst och ärligt talat dyrt. Men enligt Lapaseotes finns det en god anledning till att prisvärda alternativ fungerar lika bra som dyrare ställ. 'Medan allt som går ovanpå spisen drar nytta av de värmeledande egenskaperna hos en tjock botten och flera klädda väggar, använder ugnar strålningsvärme - vilket gör att kärlets kvalitet blir mycket mindre betydelsefull', förklarar han.

En av anledningarna till att jag föredrar matlagning framför bakning är att bakning är en rak vetenskap. Och läsare, jag presterade inte bra i naturvetenskapliga klasser. Om du bara vill vara säker på att få det där franska bakverksreceptet höger , a mat skala är ett måste. 'Ett av de vanligaste misstagen folk gör i köket är att använda samma måttkoppar till vätskor och torra ingredienser . Du måste börja väga dina torra ingredienser, och en enkel köksvåg är hemligheten till bättre bakverk”, säger Lord. Lägger till detta i min varukorg för mer exakta mjölmått.

I mitt kök lagar jag inte kyckling. Period. Jag kan helt enkelt inte hantera rå kyckling i något skede av tillagningsprocessen - speciellt när jag är redo att äta, skiva i min förrätt och ser rosa. Herrens rekommendation eliminerar inte bara osäker mat, utan också extra tid som ägnas åt att kontrollera rätten medan den lagar mat. ' En termometer är så viktigt i köket. Den här låter dig hålla reda på din matlagning utan att behöva öppna ugnen eller sticka dina proteiner flera gånger. Ställ in det och glöm det!' säger Herren.

Kockar är i allmänhet överens om att det finns ett ställe att spendera i köket en rejäl kockkniv . Tack och lov, a knivstål är en prisvärd investering som hjälper till att förlänga livslängden på din kniv. 'Ett par slag varannan gång du använder kniven kommer att behålla eggen och hålla den MYCKET vassare MYCKET längre. Dessutom ser och låter det fult, säger Lapaseotes. Talat som en sann Bourdain-lärjunge .

För köksmaterial finns det tider att spendera och tider att spara. Lapaseotes rekommenderar att '[välja] för kommersiell kvalitet eller till och med begagnade föremål' när den högre prislappen inte översätts till högre kvalitet. 'Jag har aldrig känt mig som silikonbaserade skålar som ger den stabilitet de annonserar om, jag har aldrig känt att plast ger stålets hållbarhet, och även om keramiska skålar är underbara både när det gäller deras vikt gör hällning och, ärligt talat, disk, en Syssla. Den här uppsättningen är perfekt illustrativ för vad jag letar efter, säger han.

Detta blandningsskål utan krusiduller (som också finns i mindre storlekar, perfekt för hemmakockar som inte regelbundet förbereder stora partier) passar räkningen. 'Den breda läppen ger dig mycket att hålla fast vid i recept som kräver kraftig vispning, och rengöring av rostfritt stål är en bris. Plast slutar alltid med djupa skåror där bakterier kan gömma sig under kakor på mat, säger Lapaseotes. Att eliminera risken för bakterieuppbyggnad är alltid ett plus. Och rostfritt stål är byggt för att hålla, vilket gör den här skålen till en smart investering för ditt kök.