Avtorkning och sanering bänkskivan och andra arbetsytor efter tillagning - särskilt fågelrätter - är en viktig del av alla rutin för köksstädning . Men det finns en plats du förmodligen saknar under din - och US Department of Agriculture uppmuntrar dig starkt att komma ihåg det från och med nu.
I en färsk studie , voren 371 deltagare som ombads till bereder meals i testkitchen genom att använda raw malde kalkonbiffar och ett berett - till - ätsallad. Den hemliga ingrediensen på menyn? Ett ofarligt virus som heter MS2. Det verkliga syftet med studien var inte att prova nya recept (som deltagarna fick veta) utan att se hur mycket korskontaminering som sker i ett kök. Forskare upptäckte att MS2-korskontaminering hittades på de flesta ytor mindre än 20 procent av tiden, men det fanns en högberöringsfläck som var kontaminerad hela 48 procent av tiden: kryddburkar .
Det verkade som att medan deltagarna kom ihåg att torka av vissa ytor under tillagningen, var kryddburkar bedrövligt försummade. Om du inte kommer ihåg när du senast torkade av dina kryddbehållare, fortsätt läsa för att lära dig varför detta inte är ett framgångsrecept i något kök.
Så håller du ditt kryddställ rent
'Ett smutsigt kryddställ kan bli resultatet av spill och stänk när du lagar mat i köket', säger Vera Peterson, VD för Molly Maid , ett grannföretag. 'Om den ignoreras kan den smutsen och smutsen vara en grogrund för bakterier och andra föroreningar.'
Det är inte så att du bara kan lägga till den där burken med koriander på den översta hyllan i din diskmaskin och vara klar med den. Men det är inte svårt att hålla ditt kryddställ rent heller. 'När det gäller att rengöra livsmedelsrelaterade produkter som kryddburkar är naturliga rengöringsmedel det bästa alternativet, till exempel utspädd vinäger eller bakpulver', säger Peterson.
Bakpulverpasta hyllas ofta som ett naturligt men effektivt hushållsrengöringsmedel. Blanda bara bakpulver med lite vatten för att bilda pastan och applicera den sedan på eventuellt inbakat kökssmuts. Peterson säger att man ska låta pastan sitta i minst fem minuter och sedan torka av den med en fuktig trasa.
Du kan också använda destillerad vit vinäger, en annan vanlig hushållsrengöring. 'Den innehåller inte starka kemikalier och kostar mycket mindre - särskilt när den är utspädd - än kommersiella produkter', säger Peterson. Blanda en kopp destillerad vit vinäger med en kopp destillerat vatten i en sprayflaska, spritsa sedan på burkarna och torka rena.
Och ja, om du förvarar dina kryddor i ett skåp snarare än i ett ställ, är det förmodligen en bra idé att öppna den dörren och börja städa där också.
Hur ofta ska du rengöra dina kryddburkar?
'Molly Maid rekommenderar att du torkar av dina kryddburkar snabbt varje gång du använder dem för att undvika att matstänk fastnar', säger Peterson. Om det faller dig, föreslår hon att du rengör dem minst en gång i veckan för att hålla bakterierna till ett minimum.
Tips för att skapa ett mer sanitärt kök
Kom ihåg att MS2-viruset var en ofarlig spårvirus som används för denna studie. Byt ut det mot salmonella eller någon annan typ av virus som kan orsaka allvarliga hälsoproblem, och ja, jag klandrar dig inte om du slutar läsa och springer för att genomsöka ditt kök. Men om du fortfarande läser, här är några tips om hur du håller ett renare och hälsosammare kök.
Tvätta händerna. Du gör sannolikt (förhoppningsvis?) redan detta när du lagar mat, särskilt när du arbetar med fjäderfä, men håll den handtvålen vid diskbänken. Se till att torka händerna på en ren handduk, inte en som du använde för att torka av en arbetsyta.
Torka av kryddburkarna efter användning. Peterson rekommenderar att du också lägger undan dem direkt efter användning. Medan du rengör ditt kryddställ rekommenderar hon att du blir av med alla kryddor som har funnits för länge (de kommer att sakna styrka). Detta kan vara knepigt om utgångsdatumet inte är skrivet på den, men här är en tumregel: malda kryddor (tänk muskotnöt och curry) och örter (basilika, oregano, etc.) har en hållbarhet på tre år och frön , som sesam eller vallmo, är bra i två år.
Var uppmärksam på andra ytor som har berörts. Medan studien kallade ut kryddburkar som den mest bakteriella platsen, här är de andra nyckelytorna de fokuserade på i sin studie:
- Disken
- Knivhandtag
- Skärbräda
- Stekpanna och elektriska grillhandtag
- Inre diskbänksyta
- Disktrasa och svamp
- Kranhandtag
- Tvålpump
- Kylskåpshandtag
- Trash ledde vägen
Varje köksinställning är annorlunda, men det är en bra idé att lägga till spisknoppar, ugnshandtag, skåpsrattar/handtag och mikrovågsknappar till din måste-torka-lista.
Arkiverat i: Rengöring Kök Organisera
