Jag försökte fem sätt att rengöra en gjutjärnsgryta – och det fanns en klar vinnare

Det finns många åsikter och 'regler' när det kommer till rengöring av gjutjärnspannor. Använd aldrig tvål! Bara lite varmt vatten är allt du någonsin behöver! Använd en potatis! Vi har såklart vår egen metod som vi har bjudit på i flera år, men vi har bestämt oss för att lösa detta en gång för alla.

Vi gjorde forskningen för att fastställa fem av de vanligaste rekommenderade rengöringsmetoderna, och sedan provade vi dem alla i ett sida vid sida-test. Det fanns en tydlig vinnare, och det är den vi rekommenderar alla att adoptera hemma. Det innebär bara lite salt och en styv borste.

Obs: När du väl har rengjort din panna vill du alltid se till att krydda din pan ordentligt!

Hur vi testade metoder för rengöring av gjutjärnsgrytor

Till att börja med gjorde vi forskningen för att se hur de flesta människor rengör sina gjutjärnspannor. Vi tittade på andra webbplatser, läsarbrev och kommentarer och chattrum. När vi väl valt våra fem metoder (några av dem är små upprepningar av sig själva, men pojke, har de olika resultat!), smutsade vi ner fem gjutjärnspannor (ja, vi har fem gjutjärnspannor i vår studio för det är bara den typ av studio vi driver här på Kitchn!).

vad betyder siffrorna 444

Vi tillagade massor av kyckling och såg till att var och en hade fastnade bitar av mat och olja i pannorna och var så smutsiga som möjligt.

De flesta av våra städuppgörelser bedöms på hur snabbt och effektivt metoden fungerar, men för det här testet ville vi också vara känsliga för alla förändringar vi såg ske på pannan som kan påverka den perfekt kryddade ytan. Så det var bara en annan sak vi funderade på.

Betygen : Varje metod fick ett betyg. En etta gavs till den minst effektiva metoden och en femma gick till den mest effektiva. Tillsammans med betyget hittar du anteckningar om hur lätt eller svår metoden var, hur mycket vi gillade eller ogillade den i allmänhet och hur mycket tid det tog att göra sin grej.

12:34 betydelse

Rengöringsmetod för gjutjärnsgryta: Salt och hushållspapper

• Total tid : 5 minuter
• Betyg : 1/5

Metoden : För 1 kopp grovt koshersalt i den fortfarande varma stekpannan. Använd en vikt kökshandduk för att skura. Kasta bort saltet och skölj kastrullen med varmt vatten.

Hur det gick : Även om vi kräver salt i vår pålitliga metod, var detta en komplett röra. En hel kopp grovt koshersalt är MYCKET salt - för mycket salt, faktiskt. Det fanns så mycket salt att vi inte kunde se botten av pannan tillräckligt bra för att veta var vi skulle skura.

Det gjorde ett bra jobb med att suga upp all olja som lämnats kvar från matlagningen, men den vikta pappershandduken tillät inte mycket kontroll och salt hamnade i att spilla över sidorna av pannan innan du gjorde jobbet, vilket gjorde ännu mer en röra än vi var tvungna att börja med. Till slut blev pannan inte tillräckligt ren. Även om vi hade använt mindre salt, skulle detta steg inte vara tillräckligt effektivt i sig.

Rengöringsmetod för gjutjärnsgryta: rå potatis med bakpulver

• Total tid : 2 minuter
• Betyg : 2/5

Metoden : Skär en potatis på mitten på längden och doppa den skurna sidan i bakpulver och gnugga den sedan runt pannan för att rengöra.

Hur det gick : Det här lät galet, så vi tittade på det. Anledningen till att man använder en potatis är för att den innehåller oxalsyra, som bryter ner rost — och om de kan bryta ner rost borde lite mat inte vara några problem, eller hur? Eh... typ.

Vi hade väldigt låga förväntningar, så vi blev imponerade när det liksom gjorde lite av något. De bakpulver sugde upp allt fett och olja ganska bra, men även om det är ett milt slipmedel, var det inte tillräckligt slipande för att rengöra bitar av mat som satt fast på botten av pannan. Det här verkade bara vara slöseri med en potatis.

Rengöringsmetod för gjutjärnsgryta: kokande vatten

• Total tid : Mer än fem minuter
• Betyg : 3/5

Metoden : Fyll pannan med några centimeter vatten och koka på medelvärme. Använd en träslev för att skrapa bort de fastbrända bitarna.

Hur det gick : Denna metod fungerade bra med att ta bort kokta matbitar, men det fungerade bara på botten av pannan. Det var svårt att skrapa sidorna av pannan i det kokande vattnet med en träslev.

Dessutom verkade den här metoden inte ta bort oljan/fettet så väl som när en annan komponent som salt eller bakpulver tillsattes. Botten på pannan blev riktigt ren, men sidorna var fortfarande lite smutsiga. Det här är ett bonussteg som vi gillar med vår metod, men när den användes på egen hand, klippte den inte det.

Rengöringsmetod för gjutjärnsgryta: Miljövänlig diskmedel

• Total tid : 1 minut
• Betyg : 4/5

Metoden : Lägg till en liten prick diskmedel (vi använde Ecos diskmedel ) till botten av pannan och rengör med varmt vatten och en styv borste.

vad betyder elva elva

Folk diskuterar passionerat om det är okej att använda diskmedel på en gjutjärnspanna eller inte. De flesta nej-sägare säger nej eftersom diskmedel tar bort fett, vilket innebär att det också skär igenom den surt förvärvade kryddningen du har byggt upp, vilket gör gjutjärnet mer mottagligt för rost och tar bort dess nonstick-egenskaper.

Kitchns inställning är att det är helt okej, då och då! En annan uppsättning säger att miljövänlig diskmedel inte är lika hård som annan diskmedel, och därför är den bäst.

Hur det gick : Gjutjärnspannan vi testade hade ett anständigt kryddningsjobb och en liten droppe diskmedel i storleken förändrade synbart ytan. Pannan blev ren, men den såg definitivt uttorkad - mycket mer än efter någon annan tvätt. Utarmat är ordet vi letar efter.

Med det i åtanke skulle vi inte göra detta till din dagliga rengöringsmetod. Använd istället denna metod sparsamt, och bara på en panna som verkligen behöver mycket hjälp. Krydda sedan riktigt, riktigt bra.

Rengöringsmetod för gjutjärnsgryta: Salt och styv skurborste

• Total tid : 2 minuter eller mindre
• Betyg : 5/5

Metoden : Medan pannan fortfarande är varm, gå till rengöring. Tvätta stekpannan för hand med varmt vatten och a styv borste . För att ta bort mat som fastnat, skrubba pannan med en pasta av grovt kosher salt och vatten. Det här är den Kitchn-metoden som vi nämnde ovan. Och ja, den vann!

Hur det gick : När vår panna hade en chans att svalna lite tog vi den till diskhon och körde den under en jämn ström av hett vatten och skurade botten och sidorna av pannan med en styv borste. Därefter tömde vi vattnet från pannan och strödde i ungefär 2 matskedar grovt koshersalt och skurade bort eventuella överblivna bitar.

Det tog ungefär en minut eller två, men pannan blev helt ren utan alltför stor ansträngning. När det varma vattnet träffade pannan, kom det mesta av fettet och alla lösa bitar kom direkt upp. Saltet fungerade som ett slipmedel och tog bort allt annat som satt fast på botten eller sidorna av pannan.

vad är 10 * 10

Obs: Kitchns redaktörer rekommenderar också detta ringbrynjeskrubber eller en plastskrapa för de extra envisa bitarna som sitter fast. (Vi gillar också en boll av aluminiumfolie i ett nafs!) Om några knapriga bitar finns kvar rekommenderar vi att du kokar vatten i pannan och använder en träslev för att skrapa bort dem.

Använder du någon av dessa metoder? En kombo av någon av dem? En helt annan metod? Diskutera i kommentarerna nedan!

Det här inlägget dök ursprungligen upp på Kitchn. Se den där: Vi provade 5 metoder för att rengöra gjutjärnsgrytor och hittade en klar vinnare