Vodka, åh vodka. Det är en av de spritdrycker som omedelbart för tankarna till ett smakminne, oavsett om det är från souvenirshotglas eller en neutral vodka-läsk. Menande 'lite vatten' på ryska får vodka verkligen en dålig rap, och detsamma gäller tyvärr vodka martinis. Men för det ändamålet säger jag, inte mer!
Även Alkohol- och tobaksskatt och handelsbyrå , som tidigare sagt att, tekniskt sett, vodka borde vara 'utan särskiljande karaktär, arom, smak eller färg,' (aj!) har gått tillbaka på sina beslut. Byrån är ny ändrad definition ger vodka martini-drickare mycket mer spänning att se fram emot - och det märks.
vad är meningen med 11:11
Många vodkamärken gör mycket mer komplexa martinis att njuta av och blanda, enligt bartenders. Om du ofta väljer den mer klassiska gin martini, är det dags att röra upp saker (bokstavligen, skaka inte!) med en vodka martini .
Vilken är den bästa vodkan för Martinis?
Vad är tricket för att välja den bästa vodkan till en martini? Känn dina korn! Tvärtemot vad många tror är de flesta vodkas inte gjorda av potatis, utan av spannmål som vete, korn, råg och majs. Beroende på spannmål får du en stor variation i konsistens, sötma och, ja, lite brännskada.
Efter att ha intervjuat över ett halvdussin bartenders var ett korn grädden på skörden när det kom till vodkabaser: vete. 'Jag föredrar vodka destillerad från 100 % vete', säger George Krpeyan, general manager på The Grand Tier Restaurant på Metropolitan Opera House i New York, som säger att många av de signaturvodkacocktails han gör är med Grågås , en vetebaserad vodka. 'För min smak smakar vetevodka bäst.' Hyllad för sin delikata sötma och smidighet, vetevodka är något av det bästa att blanda, medan rågbaserad vodka ofta är kryddigare, och majsbaserad vodka kan tendera att vara på den smöriga sidan.
Krpeyan är inte ensam om att älska vetebaserad vodka heller. 'Mitt favoritvodkamärke är Grey Goose. Jag är fransman, så det är ett plus, och jag älskar hur produkten är kurerad och hela processen och tankarna bakom den, säger Simon Sebbah, dryckeschefen på Grand Tour Hospitality . 'Alla vodkacocktails du kan hitta på American Bar, Saint Theo's och Holiday Bar är baserade på Grey Goose.' Grey Goose är gjord av franskt höstvete och framställs med avmineraliserat källvatten från den närliggande staden Cognac, och har en skarp smak som gör den till den perfekta ryggraden för en spritframåt cocktail som martini.
Grey Goose är inte det enda varumärket känt för sin skarpa smakprofil. Andra bartenders och dryckesregissörer jag intervjuade sjöng lovsången från andra vetebaserade vodka, som Stoli Elite, Chopin och Ketel One, alla kända för sin skarpa, rena finish med lätta inslag av citrus.
Hur man gör den bästa Vodka Martini hemma
Med en cocktail så enkel som martini spelar kvaliteten på alla dina komponenter verkligen roll. Du behöver torr vermouth, din valfria vodka och kanske lite apelsinbitter eller olivjuice, som alla borde vara mycket kylda. Om du har tillräckligt med tid, frysning av dina glas och rör om din martini kommer att hålla cocktailen ultrasilkeslen – nästan krämig, till och med.
Därifrån kräver de flesta klassiska martini-recept ett förhållande mellan vodka och vermouth i 2:1 eller 3:1, en snabb 30-sekunders omrörning i ditt mixerglas med en stor isbit och sila sedan ner i ditt martiniglas. Lägg till garnering (som en citrontwist, oliver eller cocktaillökar) och du är klar.
Även om martinis kan tyckas skrämmande att göra, finns det en metod som gör det nästan för enkelt samtidigt som det behåller en ambrosiell konsistens: gör bara en stor fryssats. 'Frysmartinimetoden bygger på den konsistensen', säger Pete Vasconcellos, dryckeschef för Alberts bar i New York. ”Få en enliters glasflaska med tättslutande lock. Ta reda på ditt favoritmartini-förhållande (av vodka till vermouth) och skala upp det till 750 milliliter (tills det nästan fyller flaskan). Multiplicera den totala volymen med 20 % (150 milliliter) och tillsätt den mängden destillerat vatten. Lägg din martini-sats i din glasflaska och i frysen. När du är redo att dricka, häll bara upp den i ett kylt martiniglas. Du behöver inte röra om!”
Som med allt annat kan dina vodka martini-preferenser variera kraftigt, så var inte rädd för att experimentera om något inte är riktigt bra för din smak. Det är där du verkligen kan ha kul. 'Kom ihåg att att göra en fantastisk martini handlar om personliga preferenser, så justera gärna receptet och tekniken för att passa din smak', säger Jason Hedges, dryckeschef för Laurent Tourondel gästfrihet och författare till Den säsongsbetonade cocktailen . 'Du kan lägga till lite olivjuice och göra en smutsig martini, eller så kan du infundera din vodka med valfritt antal ingredienser som olika teer, frukter och bär, örter, blommor eller till och med nötter.'
Vilken vodka använder du för att göra en martini? Berätta för oss om det i kommentarerna nedan.
Det här inlägget kördes ursprungligen på The Kitchn. Se den där: Vi bad tre bartendrar att utse den bästa vodkan för en Martini, och de sa alla samma sak
