Nu, om du känner mig, vet du att jag är sugen på ett bra engångsverktyg, så länge jag vet att jag kommer att använda det hela tiden och få pengarna värt. (Titta på dig, citrusjuicer.) Men eftersom mina skåp och lådor redan är fulla av köksredskap , köksprylar , och kaffebryggare , tenderar jag att leta efter mångsidighet när jag handlar efter nya artiklar för att lägga till min kulinariska arsenal. Och när du pratar om mångsidighet i köket kan du verkligen inte ha det samtalet utan att prata om gjutjärn. Från de underbara, spishällsvärda, emaljerade bitarna från köksredskapsinstitutioner som Le Creuset och Staub till dina vardagliga, byggda för att hålla bitar som du kan få tag på billigt, det finns verkligen inget material som är bättre för all-around matlagning än gjutna. järn. Nyligen plockade jag upp min nya favoritpjäs, men en som kan vara skrämmande för vissa: en icke-emaljerad gjutjärnspanna från Lodge .
Lodge 10-1/4-tums förkryddad stekpanna 34,25 USD 19,90 USD Amazon Köp nu För mer innehåll som detta följ
Du har antagligen hört allt om olika sätt att laga mat med, rengöra och ta hand om gjutjärn – eller så har du åtminstone sett memes om att aldrig använda tvål – och även om det finns gott om skolor i ämnet, den ena Det jag har lärt mig av åratal med gjutjärn är att man inte ska tänka över det. För det första kan du definitivt använda diskmedel på kokkärl i gjutjärn, men det gör du inte måste . Det finns massor av guider på nätet som går in på djupa detaljer om hur du tar hand om din stekpanna, men jag har märkt att så länge du använder dem ofta och torkar av dem med ett tunt lager olja innan du lägger undan dem, håller de sig kvar. deras smaksättning och laga mat som en dröm. (Om det fungerade för vår farföräldrar , det funkar för mig!)
Nu, tillbaka till stekpannan. De 10,25-tums panna från Lodge kommer förkryddat och är i stort sett den perfekta storleken för alla kök - tillräckligt stor för att steka en biff, baka majsbröd och kex, steka grönsaker och (min personliga favorit) piska ihop en perfekt frukostkaka. Japp, det jag använder min stekpanna mest till är frukost: Närmare bestämt lägga ner några remsor av otorkad bacon eller frukostkorv, ta bort allt det läckra fettet i och använda fettet för att tillaga mina ägg och steka min rostat bröd. (Snacka om en måltid i en pott!) Sedan, när jag är klar med att använda den, torkar jag bara ur pannan – efter några användningar blir den i princip en non-stick – skölj den snabbt och skrubbar med ett gips -järnskrubber eller svamp, värm den på spisen för att torka av den, gnid sedan ett tunt lager vegetabilisk olja över den. Efter att den svalnat hänger jag den från en gammal, fyrkantig spik som bekvämt drevs in i tegelväggen i min lägenhet nära min kamin för flera år sedan.
Jag hittar också många andra användningsområden för min stekpanna i köket, varav de flesta har att göra med dess rejäla 5-pundskonstruktion. Det är en utmärkt vikt att göra smashburgare; håll ner bacon på grillen; eller krossa kyckling och fläsk i tunna kotletter; ställ ovanpå tofun för att hjälpa den att rinna av; använd som en 'tegelsten' för tegelkyckling; och många andra fall där en tunn, lätt panna helt enkelt inte skulle få jobbet gjort.
Även om det fungerar superbra och är ett supermångsidigt köksredskap - jag menar, du kan ta med den här sugcampingen och ställa den direkt på kolen - den nostalgiska kombinationen av att laga en gammaldags frukost med en gammaldags panna. Att hänga den på en gammaldags spik som sticker ut från en tegelvägg får mig bara varje gång. Och för bara 20 spänn, denna stekpanna är det perfekta köksredskapet att köpa nu, använda för alltid och gå i arv från generation till generation.
Köpa: Lodge 10-1/4-tums förkryddad stekpanna , 19,90 USD (normalt 34,25 USD)
Det här inlägget dök ursprungligen upp på Kitchn. Se den här: Den här superpopulära gjutjärnsgrytan för $20 är mitt favoritverktyg för enkel, läcker frukost
