På den tiden (tidigt 90-tal) gick jag ofta med min pappa i baren han ägde medan min mamma jobbade på postkontoret (på något sätt en mindre barnvänlig plats?). En dag, bakom baren, gjorde jag något som förmodligen skulle få vilken erfaren bartender som helst att vilja spy: jag stack in mina små barnfingrar i hålen på golvmattorna och luktade på stanken av klibbig, gammal öl. När jag vet hur småbarn är, stoppar jag förmodligen genast in fingrarna i munnen eller ögonen eller öronen, vilket är ganska grovt! Jag överlevde (och har förmodligen någon sorts outnyttjad superkraft som ett resultat av att jag ätit vem-vet-vad) och än i dag för mig lukten av öl tillbaka till det minnet.
Allt detta för att säga, jag har varit ett barbarn från början. Så det är logiskt att en av mina personliga favoritfunktioner i någons hem är deras barvagn. När vi växte upp hade vi en ganska aktiv våtbar-inställning (utöver en verklig tegel-och-bruk-bar och en familjebar och restaurangleverantör). Men våta barer är knappa nuförtiden, särskilt i de mindre lägenheterna och lägenheterna jag besöker i Chicago.
10 nummer nummer betyder
Eftersom min man och jag har turen att ha en mer formell storlek, verklig bar i vår källare (vad förväntade du dig, med tanke på min bakgrund?), har jag drömt om att göra om vår barvagn i vardagsrummet till en kaffestation för min tidigare barista, kaffebesatta partner. Jag ville fråga en bartender om deras rekommendationer för ett litet utrymmes nödvändigheter i barvagnen så att jag kan ha en liten cocktailstation undangömd i vårt vardagsrum. Här är vad jag lärde mig!
Toppklass bartender, mixolog, och hisnande musikalartist Ollie H. kokar ihop kreativa cocktails och håller kylan stark på min favoritbar i Chicago, Långrummet . Ollie förklarar att barvagnar har två huvuddrag: spriten och verktygen. (Plus enkla mixers för stunder som kräver en mocktail.)
Andarna
Låt oss börja med sprit. Vad ska en liten ägare lägga till på sin inköpslista? 'Detta beror på deras egna preferenser, men vad det än är så vill du ha grunderna för en enkel, klassisk cocktail i den andan', säger han. Identifiera din favoritanda och finslipa sedan på en favoritcocktail som du kan ha till hands. 'Till exempel, om de gillar whisky, kanske grejer för en gammaldags och en Manhattan. Om de gillar vodka eller gin eller tequila, kanske något till en martini, en gimlet eller en margarita.”
betydelsen av 1111
Ollie bryter ner de grundläggande behoven för var och en av dessa cocktailkategorier. För en gammaldags eller Manhattan (favoriterna i mitt whiskyälskande hushåll) rekommenderar Ollie uppenbarligen whisky. 'Verkligen allt bättre än dina allra billigaste grejer. Evan Williams och Old Fitzgerald är på den billigare sidan, men de är båda fortfarande bourbons och fungerar utmärkt för gammaldags och manhattans. Så vilken whisky som helst av den kvaliteten eller högre är fantastisk!” Dessutom, ge plats åt Angostura bitter, som Ollie delar, 'är lite dyr för storleken, men kommer att hålla länge och är avgörande för både drinkar och för en hemmabar.' Bitter fungerar som en nyckelingrediens i mocktails också, perfekt för dina alkoholfria gäster eller de där torra januarikvällarna . Orange bitter, en grundläggande söt vermouth, och Demerara sirap avsluta den här inköpslistan (även om Ollie noterar att du enkelt kan göra din egen Demerara-sirap efter behov - en sak mindre!)
För margarita-fans behöver du tequila, triple sec, agave och limejuice. När det gäller agave, '[denna] kan köpas i affären, men enkel sirap kan också räcka om du inte har det', säger Ollie. Och det finns ingen anledning att belamra en barvagn med limefrukter – bara förvara dem i kylen! För klassiska martini-fans säger Ollie att du behöver en gin eller vodka (vad du än föredrar!), samt sodavatten och tonicvatten. Återigen, för ett litet utrymmes barvagn handlar det om preferenser. Du behöver absolut inte gin och vodka, sodavatten och tonicvatten. Men för ginälskare, 'Bombay Dry är en anständig prisvärd gin som fungerar för martinis, negronis eller gin och tonic', säger Ollie.
Och för alkoholfria människor och de som är värd för nollsäkra soaréer är det viktigt att ha en handfull mocktailvänliga tillbehör till hands. Börja med en kolsyrad bas som club soda, seltzer, ginger ale eller ditt favoritmärke av citron-lime soda (jag är en Sprite-gal). Se sedan till att inkludera en eller två fruktjuicer, som ananas eller grapefrukt, utöver juicen du kan pressa från en färsk citron eller lime. För att runda ut mocktailen är enkel sirap och en garnering av myntablad eller skivad frukt det ökända körsbäret på toppen. En av de bästa egenskaperna hos alkoholfria cocktails är att utan att oroa dig för att komplimentera en viss sprit, är det mycket lättare att mixa och matcha till ditt hjärta.
Tillbehören
Nu till förnödenheter! Enligt Ollie inkluderar det väsentliga 'en standard cocktailshaker och en Hawthorne sil (men om man har en budget kan man bara använda en murburk med lock!).” Om du har plats är en hög omrörarsked och blandningsglas att föredra. Men om du har en budget eller har ont om plats, 'kan ett grundläggande pintglas användas i stället för det snygga blandningsglaset', säger Ollie.
innebörden av 888
Och eftersom Ollie serverar vänlighet utöver min favorit Longroom-cocktail, Shady Lady, har han eftertänksamt inkluderat en inköpslista nedan. Heja Ollie och för att få varje plats att räknas!
Inköpslista för liten barvagn:
- Flaska bourbon
- Flaska söt vermouth
- Flaska tequila
- Flaska med triple sek
- Flaska gin
- Flaska vodka
- Angostura bitters (+ apelsinbitter om du känner dig sugen)
- Agave för margaritas (om du känner dig sugen)
- Kolsyrad dryck efter eget tycke (för mousserande mocktails)
- Fruktjuice
- Salt för margaritafälgar (om du föredrar det)
- Lime, citroner och apelsiner efter behov för juice och garnering
- Sodavatten och tonicvatten efter behov
- Enkel sirap (och Demerara för en autentisk gammaldags)
- Sil
- Shaker
- Omrörningssked
