När folk tänker på Julia barn , vad som kommer att tänka på är att lära sig laga mat från en av de mest avväpnande och relaterbara kockarna som någonsin pryder skärmen. Barn medfört Fransk matlagning inspiration till amerikanska hem från 60-talet till 2000-talet.
För mer innehåll som detta följ
Vad folk dock inte ofta tänker på är de andra aspekterna av kökslivet som Child lärde ut. Närmare bestämt, eftersom köket hon filmade i var hennes eget verkliga kök, ger hennes show glimtar av hur hon arbetade i köket, inklusive hennes köksinställning och organisation och hur hon städade den.
För att hedra hennes födelsedag kommer jag att zooma in på en av de grundläggande städprinciperna som Julia bekände och praktiserade. Det är en min egen mamma lärde mig , och även om jag inte vet om tipset för henne kom från Child (jag borde fråga!), är det ett som jag har upprätthållit i mitt kök. Principen är denna: Rengör medan du går.
I förordet till hennes framstående verk, ' Att bemästra konsten att fransk matlagning ',' Child instruerar, 'Använd alla kokkärl, skålar och utrustning du behöver, men blötlägg dem i vatten så snart du är klar med dem. Städa efter dig ofta för att undvika förvirring.”
Hennes show, 'Cooking With Master Chefs', ger ytterligare manifestationer av detta modus operandi, som Julia förde in i amerikanska vardagsrum genom sina möten med andra kända kockar. Ett PBS-stycke med titeln “Renlighet är bredvid … omöjligt” beskriver några av dem.
Ett enkelt sätt att rengöra när du går är att lämna en kastrull med sjudande vatten på spisen medan du lagar mat. På så sätt kan du rengöra och sanera dina matlagningsredskap i ögonblicket. Mat torkar inte på dem, och du kommer att kunna återanvända samma verktyg utan risk för kontaminering och utan att smutsa ner mer redskap än nödvändigt.
En annan insikt innebär att ha en sprayflaska med blekmedel till hands för att desinficera ytor som kommer i kontakt med rått fågel, kött eller skaldjur. En sak att notera är att a blekmedelslösning bör inte förvaras i en sprayflaska; att använda en trasa kan vara den bästa vägen. I vilket fall som helst är det viktigt att desinficera allt eftersom för att undvika korskontaminering för att upprätthålla ett sanitärt kök. Jag gillar att använda desinficerande våtservetter för uppgiften eftersom jag kan slänga dem i papperskorgen.
Slutligen, enligt sammanfattningen av städtips från 'Cooking With Master Chefs', en vana som är integrerad i hur jag rör mig i köket: 'Håll en fuktig kökshandduk till hands vid skärbrädan och använd den för att torka av klibbigt rester eller spill när de inträffar.” Att torka upp spill omedelbart förhindrar torra, envisa smuts som tar ännu längre tid att rengöra senare.
Att städa medan du lagar mat, i alla dess olika former, innebär att när du är klar med matlagningen och njutit av din utsökta måltid behöver du inte möta en katastrof i ett kök. Att använda denna princip på ditt eget sätt gör hela processen för matlagning effektivare och, viktigast av allt, roligare. Tack, som alltid, barn, för allt du har lärt oss!
