I nästan 20 år har min mamma lagat Thanksgiving-middag för mellan 15 och 25 personer. Hon har praktiskt taget en vetenskap, även om hennes vetenskap bygger på att göra listor på skrivarpapper och lämna burkar med sås och tranbärssås staplade på disken.
För mer innehåll som detta följ
Ändå finns det en metod för hennes galenskap. När jag nyligen frågade om råd om hur hon drar ihop denna fest för vår familj varje år, hade hon ett oväntat tips att dela med sig av. Denna klumpa av visdom har inte att göra med hur långt i förväg hon gör sin inköpslista, och det är inte relaterat till den exakta tidpunkten då hon sätter in middagsrullar i ugnen. Snarare, min mammas viktigaste tips handlar om något som jag inte hade övervägt särskilt noga alls: hennes stekpanna.
12:12 ängel
Du skulle kunna tro att en person som lagar en gigantisk kalkon varje november skulle ha ett favoritmärke, modell och märke av stekpanna, eller hur? På ett sätt gör min mamma det, men det är inte alls vad du förväntar dig. Hon svär vid 5 dollar stekpannor i aluminium du kan hämta i mataffären - och det är den sorten hon alltid använder på Thanksgiving.
Reynolds engångsbakeware Multipurpose Pan med lock 5,99 USD Mål Köp nu Det finns några viktiga skäl till detta. För det första kan Diane inte komma med tanken på att köpa en bit kokkärl som hon bara kommer att använda en gång om året. Även om hon förmodligen skulle ha sett en avkastning på sin investering efter några år (en grundläggande stekpanna går för nu för tiden ), det handlar egentligen inte om pengar. En stekpanna i metall är rejäl , vilket innebär att den skulle ta upp en hel del skåputrymme under de 11 månader på året som den står oanvänd.
En annan no-brainer när det kommer till aluminiumpannor? Enkel rengöring. 'Du kan bara lägga tillbaka kalkonkroppen i den och slänga den', säger min mamma.
Hemma hos oss, när vi alla har ätit färdigt, kommer min moster och kusiner att hjälpa mig och min mamma att rensa bort tallrikar och bestick. Det tar ett tag att få alla disken diskade och smulorna från bordet, men det är värt det för min mamma att ha ett rent kök innan hon lägger fram dessert. Om djuprengöring av en stekpanna var en del av denna process, skulle alla behöva vänta kl minst ytterligare 20 minuter att stoppa i min berömda äppelpaj. Att raka ledigt från efterrättens vänteperiod är en ganska osjälvisk sak för min mamma att göra, om du frågar mig.
Det kommer en dag då det blir min tur att laga en gigantisk kalkon åt folkmassan en kylig torsdag i november. När den dagen kommer kommer jag att använda en stekpanna i aluminium, precis som Diane.
