Jag hade turen att resa till Italien tre gånger under de senaste 18 månaderna och besöka – och äta mig igenom – Genua, Neapel, Florens, Rom och regionen Piemonte. Jag tog tillbaka tomatpuré, torkad pasta och burkar med sylt eftersom, hej, Italien är en av mina favoritmatställen på planeten. Utsikten att återskapa dessa måltider hemma var inget jag kunde missa.
Föreställ dig min förvåning när jag upptäckte det mycket av samma föremål som jag släpade genom flygplatsen (och tullen) på Marshalls . Jag förväntar mig att hitta häftklamrar, som olivolja och panettone, på hyllorna där. Vid denna tidpunkt kan dessa varor hittas i nästan vilken amerikansk stad som helst i specialbutiker. Jag blev dock chockad av djupet på föremål som finns i heminredningssektionen, någonstans däremellan doftljus som påminner om en ny semester och travar av bakformar . Förpackningen är ofta på italienska och 'made in Italy' är framträdande.
Jag är inte säker på när jag kommer att resa till Italien nästa gång, så under tiden är det här produkterna jag har i mitt kök i Wisconsin. Vissa fick till och med rabatt från sitt ursprungliga pris och vid godkännande.
1. Mariangela Prunotto ekologisk tomatpuré, 3,99 USD vid 24,3 ounces
Jag är en tomatsnobb. Jag odlar San Marzano-tomater i min trädgård bara så att jag kan få Italien-klassade tomatsås hela vintern. Jag hade definitivt mina misstankar om denna puré — tills jag såg att den är gjord i Alba (Italiens Piemonte-region). Bra, en stad i Piemonte, är där Långsam mat rörelse som främjar lokal mat och traditionell matlagning har sitt ursprung; Alba ligger i samma provins i Cuneo, mindre än 11 mil österut. Medan konsistensen är mer som tomatpuré än sås, bär tomatsmaken rätt mängd syra. Jag kan inte vänta med att göra aubergine Parmigiana med detta, genom att använda aubergine som poängterades på en ny bondemarknad.
2. Perla dell'Etna siciliansk citron ekologisk marmelad, 3,99 $ för 8 ounces
Även om jag inte är en syltälskare (jag skulle hellre hälla smör på bröd ), när grannen bredvid mitt hus i Piemonte-regionen i Italien skänkte sin fruktsylt blev jag en konvertit. Det finns mycket ljus i denna sicilianska sylt och ändå är den inte tung eller skiktad. Bara rena citronsmaker, ovanpå surdegstoast för en snabb frukost. Det är så bra att jag njöt av det två morgnar i rad.
3. Aramino tryffelrisotto, ,99 för 7,58 uns
När jag är i Italien och tröttnar på att beställa skaldjursrätter och rejäla pasta med tomatsås, är risotto min favorit. Jag gick en gång i en klass undervisad av en italiensk kock om hur man lagar risotto på rätt sätt. Det första han sa är att inte använda samma ris som du använder till röror, eftersom de kortare till medelstora kornen ( såsom arborio, uppkallad efter en stad i Italien; och carnaroli , som härrör från norra Italien) är bäst. Denna risotto är gjord av italienskt ris, och den uttorkade tryffeln har verkligen tillsatt aromater - och den är klar på 16 minuter precis som förpackningen deklarerar. Jag slängde den med rostad brysselkål till en lågmäld söndagsmiddag.
.12 * .12
4. Ciao Italia Tryffel Tagliatelle, för 17,6 uns
Med en blandning av porcini-svamp och sommartryffel, att slänga detta med rostade tomater och potatis, tillsammans med en matsked pesto, spikade verkligen en nyligen middag som fungerade som ett kärleksbrev till allt som är Italien. Bredden på dessa nudlar var också perfekt: inte så bred som fettuccine eller så trådig som änglahår. Om man inte gillar tryffelsmaker kanske detta inte är en drömrätt eftersom jordigheten är väldigt stark. Pastan klamrade sig fast som en BFF vid peston - perfektion!
5. Il Balesto Cantuccini ai Fichi, 3,50 USD för 8,8 ounce
Mandelbaserade, härligt krispiga biscotti finns överallt i Italien. Vissa människor gillar att döpa dem i sitt kaffe eller vin (ja, verkligen: Vin Santo är att föredra); de är också en stapelvara i alla italienska bagerier som säljer kakor. Dessa är den idealiska storleken (amerikansk biscotti är så enorm, det är överväldigande för mig) och vik in torkade fikon för en antydan av sötma, med ett lite mjukare centrum. Jag njuter av dem till mitt kaffe varje morgon nu.
Handlar du mat på Marshalls? Berätta om det i kommentarerna nedan.
Det här inlägget dök ursprungligen upp på The Kitchn. Se den där: De bästa italienska gourmetvarorna gömmer sig i ... Marshalls?
