I mitt hushåll, makaroner och ost kommer alltid att regera. Go-to pastarätt för barn i alla åldrar är bokstavligen fortfarande en av mina favoriträtter efter 35 år på denna planet. Och jag vet att jag inte är ensam om att dela den känslan. Mac och ost är inte bara utsökt, det är nyttigt eftersom det påminner dig om hemmet. Jag tror att det kommer att stå sig genom tiderna som en av de bästa maträtterna genom tiderna.
Eftersom jag är det superfan jag är kan jag erkänna att inte all mac och ost är skapad lika, och vissa människor har verkligen ingen uppgift att piska ihop en portion av min favoriträtt. Men en person som verkligen kan sin väg runt en ostlik portion makaroner är TikTok-influencer och författare till Lagar mat till min pojkvän , Tineke Yngre . I en nyligen viral video , Younger delar med sin publik receptet för mac och ost som hon föredrar att göra för semestersäsongen, en handledning som snabbt fick miljontals visningar.
Youngers bakade återgivning använder en överraskningsingrediens som omedelbart fångade min uppmärksamhet, vilket verkligen var allt jag behövde för att bli övertygad om att jag bara skulle prova denna mac and cheese själv.
Hur man gör en viral TikTok Mac och ost
Younger rekommenderar att du använder korkskruvspasta på grund av dess förmåga att fånga all den där läckra och ostliknande krämigheten inuti varje nudel. Hon råder också att strimla din egen ost i stället för att använda förpackad riven ost, i vilket fall du behöver mozzarella, Colby Jack och skarp cheddar.
Koka pastan al dente och ställ åt sidan till senare. Medan pastan kokar, värm en panna på medelhög värme och häll i 3 matskedar smör. När smöret smält, tillsätt salt, peppar, paprika och vitlökspulver. Vispa tills det är väl blandat, tillsätt sedan 3 matskedar mjöl, var noga med att vispa ännu mer tills inga mjölklumpar finns kvar.
När såsen börjar tjockna, tillsätt 1 burk evaporerad mjölk och fortsätt koka tills såsen tjocknar igen. Tillsätt två koppar tung grädde och krydda sedan såsen med ytterligare nypor krydda och en matsked dijonsenap.
Använd hälften av din rivna ostblandning, rör ner lite ost i taget i såsen, ge gott om tid mellan varje tillsats så att osten kan smälta helt. Vid denna tidpunkt bör ostsåsen vara redo att blandas med pastan. Tillsätt pastan i ostsåsen och blanda tills det är väl blandat.
I en förberedd ugnsform, häll ett baslager av mac och ost, toppa sedan generöst med ett lager av den rivna ostblandningen. Häll resten av macen och osten i nästa, se till att fördela hela rätten jämnt, toppa sedan med det sista lagret av riven ostmix.
Placera ugnsformen i en ugn som har förvärmts till 350 ° F och grädda i 25 till 30 minuter, eller tills det översta lagret av ost har smält helt. För ett fint krispigt toppskikt kan du steka macen och osten de sista minuterna som du har den i ugnen innan du drar ut den och låter rätten svalna. När du är klar toppar du med hackad gräslök och serverar genast.
Min ärliga åsikt om Viral TikTok Mac and Cheese
Younger håller det enkelt, samtidigt som det höjer receptet. Jag älskar hennes standard för ostval och jag älskade särskilt introduktionen av Dijonsenap till ostsåsen. Jag har råkat ut för några gånger där en ingrediens både överraskade mig och var vettig på samma gång, och det här var precis ett av de tillfällena. Du kan smaka på den lätta kryddan av Dijonsenap och paprikakrydda, båda ingredienserna kompletterar receptets naturliga krämighet perfekt.
Jag ska erkänna, i ett försök att halvera receptet, det slutade med att jag tillsatte lite för mycket pasta till min ostsås, vilket resulterade i lite mindre krämighet än jag önskade. Men efter att ha bakat rätten och fått all den färskrivade osten smält hela vägen, njöt jag fortfarande av varje tugga. Jag kommer definitivt att göra mac and cheese som denna igen, och skulle verkligen rekommendera det till alla som delar min kärlek till denna underbart ostliknande måltid.
2 tips för att göra den virala TikTok Mac och ost
- Ingen Dijon, inga problem. I risken för att du inte har Dijonsenap till hands när du försöker det här receptet, säger Younger att hon kommer att använda stenmald senap på plats för att få mycket liknande resultat.
- Håll dig till förhållandena . Om du skär det här receptet på mitten som jag gjorde, se till att hålla dig till rätt proportioner när du lägger till ingredienser. I mitt fall, efter att ha tillsatt pastan i ostsåsen, kände jag fortfarande att jag kunde lägga till lite mer än ett halvt kilo på grund av hur mycket ostsås som verkade vara i grytan. Men i slutändan var min mac och ost inte alls så krämig som den kunde ha varit om jag hade hållit fast vid det första halvkiloret pasta.
Denna artikel publicerades ursprungligen på The Kitchn. Se den där: Jag provade Viral Mac & Cheese som har 75 miljoner visningar och jag kommer definitivt att göra det till julmiddagen
