Har du någonsin undrat varför dagens kök ser ut som de gör?

1900 -talet till 1920 -talet var en tid med enorm förändring i köket, men det var inte förrän på 1930 -talet som köket började ta sin moderna form. Kökskonfigurationen som vi alla känner till nu, har sina rötter, som mycket modern design, i den tyska skolan som kallas Bauhaus.

Som jag nämnde i mitt förra inlägg, den kökets design från 1900 till 1920 -talet , före 1930-talet hade många kök väldigt lite som inbyggd förvaring eller arbetsyta alls. Ett hus kan vara utrustat med ett handfat, spis och kanske ett porslinskåp, och husägaren var tvungen att skaffa resten. Det var en blomstrande handel med fristående köksskåp, vilket gav både förvaring och arbetsyta. Även på 1920-talet, när byggare började lägga till inbyggda skåp till kök, var bänkhöjderna långt ifrån standardiserade, och du skulle ofta se flera höjder i samma kök.

(Bildkredit: Antik hemstil )

Jämfört med köken på 20 -talet såg kök från 30 -talet anmärkningsvärt ut som sina moderna kusiner. I detta kök från 1930 -talet (även blybild ovan), upptäckt Antik hemstil , inbyggda skåp överträffas av oavbrutna delar av bänkskivan. Spis och diskbänk är integrerade i bänkskivan (tillsammans med några snygga skärbräda förvaring som jag inte skulle ha något emot att ha i mitt eget hus).

7/11 nummer

(Bildkredit: Antik hemstil )

Några faktorer bidrog till att utveckla köket som vi känner det nu. Köket, som en gång var tjänares domän, började locka uppmärksamhet hos designers när hushållshjälp blev mindre vanligt och medelklassens kvinnor började spendera mer tid i sina kök. Samtidigt var det ett ökat fokus på effektivitet. Genom att tillämpa tekniker från industriell produktion kunde man tro det effektivisera köksarbetet och tillåta kvinnor att lägga mindre tid på arbete. Och den ökande industrialiseringen gjorde det möjligt och till och med önskvärt att apparater och skåp tillverkades på standardiserade höjder.

(Bildkredit: Hemstil i mitten av århundradet )

Christine Frederick, vars bok Hushållsteknik: Vetenskaplig ledning i hemmet publicerades 1919, var en tidig förespråkare för effektivitet i hemmet. Hennes förslag på köksdesign var inte inriktade på att förbättra kökets utseende, utan dess funktion - till exempel att placera diskskåp precis bredvid diskbänken för att spara steg samtidigt som du lägger undan saker. Några år senare vände Lillian Gilbreth, ingenjör och psykolog som arbetat med rörelsestudier för att öka effektiviteten i industriprocesser, uppmärksamheten på köket. Hon utvecklade idén om 'arbetstriangeln' (bestående av diskbänk, kylskåp och spis), som fortfarande styr köksdesign idag.

→ Arbetstriangeln: En föråldrad köksdesignmyt eller absolut måste-ha?

(Bildkredit: Arch Daily )

Dessa två kvinnors idéer var inflytelserika för en generation tyska designers, som drivs av sin mani för rena, ärliga mönster som tydligt förklarade deras funktion, försökte skapa ett kök som inte bara fungerade effektivt utan tittade effektiv också. År 1923 skapade George Muche och Adolf Meyer, två designers på Tysklands modernistiska Bauhausskola, Haus am Horn, ett modellhem vars kök, även om det är nästan 100 år gammalt, ser slående modernt ut. Det är allt där: de släta, plana bänkskivorna, uniformskåpen, spisen som sitter snyggt under bänken.

(Bildkredit: Fru )

vad betyder det att se en ängel

År 1927 byggde Margarete Schutte Lihotzky, den första kvinnan som kvalificerade sig som arkitekt i sitt hemland, Österrike, vidare på och utökade idéerna om Bauhaus -köket med sin design för köket i Frankfurt, designat för de nya arbetarbostäder som byggdes i staden . Köket i Frankfurt, även om det var ganska litet, var fullt av genomtänkta detaljer som var utformade för att lätta på hushållningen, inklusive en utfällbar strykbräda, en väggmonterad diskmaskin och aluminiumkärl för torrvaror, som hade handtag och pipor för att hälla . Frankfurtköket var enormt inflytelserikt på efterföljande köksdesign: liksom Bauhaus -exemplet verkar det förmodligen modernt, men med lite mer värme (och till och med färg). Intressant nog kom köket i Frankfurt inte med ett kylskåp, tänkt att vara en extravagans på en plats där människor fortfarande handlade varje dag.

(Bildkredit: Liv )

På 1930 -talet började köksannonser, om inte nödvändigtvis faktiska kök, återspegla den nya moden för det 'inredda' köket. År 1943 gav Libbey-Owens-Ford-företaget i uppdrag att H. Creston Dohner skulle designa ett kökskök, kallat 'Morgondagens kök'. Visas i olika varuhus i hela landet, det uppskattades av uppskattningsvis 1,5 miljoner människor.

(Bildkredit: Hemstil i mitten av århundradet )

Även om några av dess innovationer, som den inbyggda våffelmakaren och fotpedaldriven handfat, inte riktigt fick tag på, hjälpte morgondagens kök att bygga Bauhaus-idén om snygga, kontinuerliga bänkskivor som standarden för ett modernt kök. Naturligtvis betyder det inte att folk gick ut och bytte ut sina kök i bitar omedelbart. Men matrisen hade gjutits - det nya utseendet på köket hade etablerats, och det var ingen väg tillbaka.

(Bildkredit: Hemstil i mitten av århundradet )

För vidare läsning:

• The Making of the Modern Kitchen: A Cultural History
• Det amerikanska köket: 1700 till nutid: Från härd till höguppgång
• När modernismen kom in i köket från New York Review of Books

Nancy Mitchell

Bidragsgivare

1:11 numerologi

Som Senior Writer på Apartment Therapy delar Nancy sin tid på att titta på vackra bilder, skriva om design och fotografera snygga lägenheter i och runt NYC. Det är ingen dålig spelning.