Vi har alla den där vännen som har oklanderlig smak (och ja, om den vännen är du, räknas det fortfarande). Visst har vi alla också snokat igenom den kompisens köksskåp i hopp om att få en uppfattning om hur vårt eget skafferi ska se ut. Tja, chansen är stor att bakom dessa skåpdörrar kommer du säkert att hitta en flaska (eller tre eller fem) av Brightlands läckra, högkvalitativa och helt underbara skafferihäftklamrar. Oavsett om det är en Oprah-godkänd samling av olivolja, en doftande, rosmarin infunderat EVOO , eller den vinäger Kitchns redaktörer kan inte och ska inte någonsin sluta prata om, Brightland har fingret på smakpulsen, och vi är här för det. Så när vi fick reda på att de skulle lägga till ett nytt tillskott till sin lineup var vi inte bara exalterade, vi var extatiska. Drumroll snälla … träffas FOLKLORE .
FOLKLORE 25 USD Brightland Köp nu Jag är säker på att det inte kommer som någon överraskning för dig att, som före detta konditor och älskar allt gott, jag är också ett STORT Brightland-fan. Så jag drog i några trådar (wink wink) och fick en sneak peak (eller ska jag säga sneak smak) av detta all ny vinäger . Och låt mig berätta för er, på bara några dagar har jag redan förbrukat en fjärdedel av flaskan! Ja, det är det Bra . Det är så unikt, och så dynamiskt och så fräscht!
vad betyder det när du fortsätter se änglar
Den hemliga ingrediensen i denna lilla flaska jäst, syrlig godhet? Persimmons. Nu, som är från Kalifornien, är jag ganska bekant med frukten (jag älskar de fylliga små orange sakerna så mycket att en familjemedlem skickade mig en hel låda i november från sitt träd), men det kom som en överraskning att många av mina Östkustvänner hade aldrig hört talas om dem. Dessa frukter har kött som börjar så hårt som ett äpple (det ska inte ätas då, det kommer att vara bittert) och sedan mognar av trädet tills de är fullständigt mos - då kan du förvandla dem till sylt. Men de avnjuts bäst när deras konsistens är precis vid ett äpple-möter-saftigt-persika-nexus. Om du fångar dem i rätt ögonblick är deras djupa orange fruktkött krämigt, sött och subtilt med en hint av varm krydda (kanel, stjärnanis). De har en lätt datumliknande underton och en fräsch, ren finish.
De är läckra på egen hand, men när de förvandlas till vinäger? Nu finns det en idé som jag önskar att jag hade för flera år sedan. De där smaktillverkarna på Brightland är det så geni. Och vad mer är: persimmonerna de använde odlades regenerativt i Kalifornien - de har också ett finger med i framtiden för jordbruket, verkar det som! När de väl har jäst producerar de unika frukterna en underbar varm, orange vätska som ser ut som en bokstavlig solnedgång i en flaska och smakar ännu mer himmelskt. Denna vinäger liknar en champagnevin i sin bas - vilket betyder att den är typ torr, typ söt, supermångsidig och svår att slå. Men den har en unik jästaktig underton, som en god croissant. Du kan smaka en liten luddig piké som rinner igenom smaken som komplexifierar varje droppe tio gånger.
lista över alla ärkeänglar
Jag kan inte få nog av denna ljusa, saftiga vinäger. Jag skulle dricka det om jag kunde. Det har jag faktiskt. Jag lade nyligen till det i cocktails, och det fungerar som en buske som ger en läcker, törstsläckande kvalitet som övertygade mig om att jag aldrig gör drinkar utan drycker FOLKLORE igen! Jag har också blandat in den i varje salladsdressing jag har gjort sedan den kom (den passar särskilt bra med senap). Jag har blandat det med fisksås, lime och koriander för att dressa vermicelli nudlar, lagt till det när jag avglasat pannan för min stekta hälleflundra, och använt det för en snabb gyllene rödbetsgurka (jag svär, det är den bästa inläggningen jag någonsin haft) . Heck, det har jag inte än, men jag kan inte vänta med att strö över lite i äppelfyllning till paj. Ingen sa att vinäger och dessert inte matchar!
Medan de flesta vinäger ljusare i färg verkar korrelera med ankomsten av sommaren, eller åtminstone varmare dagar, säger denna spelförändrande vinäger något annat. Smaknoterna från persimmonen säkerställer att flaskan är värmande och mysig - speciellt när den ringlas över linssoppa toppad med creme fraîche - och ändå, FOLKLORE gör fortfarande sitt jobb och lite till.
Om du är insatt i Brightlands tidigare lanseringar, vet du att denna pärla i ett skafferi kommer att sälja slut. Det finns en ändlig mängd flaskor och efter det är det borta! Och eftersom persimmons är en skörd sen höst, är jag inte säker på exakt när (om någonsin) FOLKLORE kommer att fyllas på. Så tro mig när jag säger att det här är en droppe från Brightland inte värt att missa. Faktum är att jag har gått igenom min så fort att det är bäst att jag går till platsen för att fylla på så fort som möjligt.
Köpa: FOLKLORE ,
vad betyder 555 andligt
Det här inlägget dök ursprungligen upp på Kitchn. Se den här: Älskar persimmons? Brightland har precis lanserat en Fruit-Forward-vinäger som du kommer att använda på Repeat
Arkiverat i: Nyheter Handla
