Det har varit en långvarig legend att riktiga kockar använder gasdrivna spisar. Men innan du tömmer din apparatbudget på en ny, kanske du vill överväga om en elektrisk spis passar dina behov bättre. Sanningen är att när man jämför på sju olika kategorier vinner elspisen över gas fyra gånger. Klicka igenom för att upptäcka när det är bättre att ha en elektrisk spis och bestämma - till sist! - vad som är rätt för ditt kök.
Peter Aitken sammanställde en lista över för att skingra flera vanliga köksmyter, inklusive tanken att gasugnar är bättre än elektriska.
Sanningen är att gas- och elspisar alla har sina egna försäljningsställen, och det är upp till dig att bestämma vilket som bäst passar dina behov. Här är en praktisk lista för att avgöra vad som fungerar:
Svarshastighet
Gasugnar reagerar omedelbart när du vrider upp eller ner värmen. Elektriska spisar är mycket långsammare, men kan få ett uppsving när du flyttar din kastrull från värmeelementet. Även fortfarande, gas slår det varje gång.
Vinnare: Gas
Puttrar
Avancerade gasspisar har förbättrat sina förmågor. Men elektriska spisar ger dig långsam, jämn och bekymmersfri simning.
Vinnare: El
Undvikande värme
Gasbrännare producerar varm luft som strömmar upp och runt din kastrull. Det betyder att rummet (och pannans handtag) kan bli väldigt varmt när du lagar mat med gas. Om du använder en kastrull på en elektrisk spis som helt täcker värmeelementet kommer nästan all värme att gå in i din måltid.
Vinnare: El
vad betyder det att se änglar i molnen
Kokhastighet
I jämförelsetester är gasugnar långsammare än elektriska spisar för att koka en stor gryta med vatten. Det kan ha något att göra med all den värme som släpps ut från gasspisar.
Vinnare: El
Val av pannor
Elektriska spisar är endast värmeeffektiva om du använder kokkärl med rimligt platt botten (Detta gäller särskilt för platt-spisar). Gasugnar behåller dock sin värmeöverföring oavsett hur din form är formad.
Vinnare: Gas
Använd med en Wok
Woks är den typiska inte platta planen. Så det är ingen överraskning att woks inte fungerar så bra på en elektrisk spis. Woks är utformade för matlagning över öppen låga. Dessutom kommer de säkert att vingla runt på en elektrisk spis. Visst, du kan laga din stekpanna i en platt bottenform, men en rundbottnad wok över en gasbrännare vore bäst. Kommer detta att avgöra vilken spis du ska köpa? Bara om du är en Stir-Fry-typ av familj.
Vinnare: Gas
Rengöring
Med en gasspis måste du oroa dig för att mat kommer in i brännarna. Spol elektriska brännare är lättare (men inte lätt) att rengöra. Men om det är lätt att städa för dig kan du inte slå en platt elektrisk spis.
Vinnare: El
(Bild: flickr -användare stevendepolo under licens från Creative Commons .)
vad står 777 för
